이탈리아 푸른꽃게 수입확정! 맛, 식용, 요리, 가격 알아보기

[푸른 꽃게란?]

푸른 꽃게는 대서양 서부 해역에 서식하는 게로 암수 구분이 뚜렷하며 일반꽃게보다 청색 빛이 강하며 갑각의 구름무늬가 뚜렷합니다

이탈리아 푸른꽃게

최근 이탈리아에서는 이 푸른 꽃게 때문에 골머리를 앓고 있었는데요 이유는 바로 푸른 꽃게가 조개를 마구 먹어버리기 때문입니다 이탈리아에서는 잘 먹지 않는 이 꽃게를 우리가 수입하자는 이야기가 나온 적이 있었는데요 그 일이 조만간 현실화가 될 것 같습니다 2023년 9월 9일 식품의약품안전처는 이탈리아산 푸른 꽃게를 식품 원료로 인정하고 수입을 허가했습니다 이에 따라 이르면 올해 안에 이탈리아산 푸른 꽃게가 우리나라에 수입되어 식탁에 오를 것을 예상됩니다


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[푸른 꽃게의 맛]

푸른 꽃게는 단백질과 지방함량이 높고 맛도 뛰어나다는 평가를 받고 있습니다
푸른 꽃게는 쪄서 먹을 경우 게살의 부드럽고 쫄깃한 식감과 담백한 맛을 느낄 수 있습니다 구워서 먹으면 게살의 고소한 맛과 풍미를 느낄 수 있고 튀겨서 먹을 경우 바삭한 식감과 짭조름한 맛을 즐길 수 있습니다

[푸른 꽃게 요리]

푸른 꽃게는 간장게장 꽃게탕 꽃게찜 꽃게 튀김 등 다양한 요리에 활용이 됩니다. 특히 푸른 꽃게는 간장게장에 주재료가 되는 경우가 많습니다
제주도 산 꽃게에 비해 가격이 저렴하고 수급량도 풍부하기 때문에 간장게장의 대중화를 이끌 것으로 기대됩니다

출처:SBS 영상 캡쳐

 

[꽃게 가격하락 가능성]

 

이탈리아산 푸른 꽃게는 제주산 꽃게에 비해 가격이 저렴하고 수급량도 풍부할 것으로 예상됩니다
따라서 이탈리아산 푸른 꽃게가 수입되면 간장게장 제조원가의 일부를 절감할 수 있을 것으로 보입니다
현재 우리나라에서 소비되는 꽃게 대부분 국내산으로 그중에서도 제주산 꽃게가 가장 인기가 많습니다. 제주산 꽃게는 품질이 우수하고 맛도 뛰어나지만 한정되어 있어 가격이 비싼 편입니다
이탈리아 푸른 꽃게 수입으로 제주산 꽃게와 이탈리아산 푸른 꽃게의 경쟁이 심화할 것으로 예상되고 이 경우 제주산 꽃게의 가격이 하락할 가능성이 있어 보입니다

이탈리아산 푸른 꽃게의 수입은 우리나라 꽃게시장의 새로운 활력소가 될 것으로 기대됩니다 꽃게가격의 하락과 안정화 시장구조의 개편 등이 예상됩니다

다만 이탈리아산 푸른 꽃게의 수입이 간장게장 가격을 얼마나 낮출지는 단정하기 어렵습니다 간장게장은 꽃게가격 이외에도 간장, 마늘, 생강 등 다른 재료의 가격, 제 조비용, 유통비용 등 다양한 요인에 의해 결정되기 때문입니다
앞으로 이탈리아산 푸른 꽃게의 수입이 우리나라 꽃게 시장에서 어떤 영향을 미칠지 지켜볼 필요가 있습니다